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《临床营养学1512》18秋在线作业1 一、单选题： 1.[单选题]碳水化合物在体内氧化较快，1克碳水化合物在体内氧化可产生（）的能量，能够及时供给能量满足机体需要 1. 9kcal 2. 7kcal 3. 10kcal 4. 4kcal 标准选择:——D—— 2.[单选题]乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质（） 1. 15克 2. 20克 3. 25克 4. 30克 标准选择:——B—— 3.[单选题]按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（） 1. 要素制剂 2. 非要素制剂 3. 匀浆制剂 4. 组件制剂 标准选择:——C—— 4.[单选题]一般情况下老年人基础代谢比中年人降低（） 1. 5%～10% 2. 10%～15% 3. 8%～10% 4. 15%～20% 标准选择:———— 5.[单选题]我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（）克。 1. 20 2. 30 3. 35 4. 25 标准选择:———— 6.[单选题]WHO建议妊娠早期（前三个月）每天增加（）能量。 1. 100kcal 2. 120kcal 3. 150kcal 4. 200kcal 标准选择:———— 7.[单选题]在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（） 1. 谷类及薯类 2. 蔬菜水果类 3. 动物性食物 4. 纯能量食物 标准选择:———— 8.[单选题]中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说（）是脑细胞唯一可利用的能量形式。 1. 蛋白质 2. 葡萄糖 3. 脂肪 4. 氨基酸 标准选择:———— 9.[单选题]维生素C缺乏症称为（），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。 1. 癞皮病 2. 脚气病 3. 坏血病 4. 口角炎 标准选择:———— 10.[单选题]下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（） 1. 对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物； 2. 缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制； 3. 进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式； 4. 由于蛋白质不易消化，所以可采用低蛋白软食； 标准选择:———— 11.[单选题]高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（） 1. 2型糖尿病 2. 甲状腺功能亢进 3. 严重消瘦 4. 大面积烧伤恢复期 标准选择:———— 12.[单选题]我国营养学会推荐铁的AI为孕中期（） 1. 10mg/d 2. 15mg/d 3. 20mg/d 4. 25mg/d 标准选择:———— 13.[单选题]手术创伤后患者合理的氮热比是（） 1. 1g氮:＜418KJ（100kcal） 2. 1g氮:418～627KJ（100～150kcal） 3. 1g氮:700KJ（160kcal） 4. 1g氮:＞700KJ（160kcal） 标准选择:———— 14.[单选题]以下哪种维生素的主要食物来源为植物油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类（） 1. 维生素E 2. 维生素C 3. 维生素B 4. 维生素K 标准选择:———— 15.[单选题]哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症（） 1. 维生素A 2. 维生素B 3. 维生素C 4. 维生素D 标准选择:———— 16.[单选题]不符合甲亢病人食用的食物是（） 1. 海带 2. 紫菜 3. 碘盐 4. 以上全是 标准选择:———— 17.[单选题]肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（） 1. 十二指肠造瘘 2. 空肠造瘘 3. 口服 4. 鼻胃管 标准选择:———— 18.[单选题]含钙量丰富且吸收最好的食物是（） 1. 豆类 2. 虾皮及海产品 3. 坚果类 4. 奶及奶制品 标准选择:———— 奥鹏作业答案 19.[单选题]铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，总量的60%～75%存在于（） 1. 肌红蛋白 2. 含铁酶类 3. 红细胞 4. 血红蛋白 标准选择:———— 20.[单选题]下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（） 1. 计划准确 2. 烹调准确 3. 投料准确 4. 数量准确 标准选择:———— 21.[单选题]下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（） 1. 低脂肪 2. 充足维生素 3. 高蛋白 4. 少量多餐 标准选择:———— 22.[单选题]高血压应选择（） 1. 低盐膳食 2. 低蛋白膳食 3. 钾、钠定量试验膳食 4. 低脂、低热能、低胆固醇 标准选择:———— 23.[单选题]肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（） 1. ＜0.5g 2. 0.6～0.8g 3. ＞0.8g 4. 1g 标准选择:———— 24.[单选题]高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（） 1. 80g 2. 60g 3. 100g 4. 150g 标准选择:———— 25.[单选题]痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（） 1. ＜150mg 2. 250mg 3. ＜300mg 4. ＞350mg 标准选择:———— 26.[单选题]我国RNI推荐10～12岁儿童每天钙的需要量为（） 1. 800mg 2. 1000mg 3. 1200m 4. 1500mg 标准选择:———— 27.[单选题]以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。（） 1. 铜 2. 锌 3. 铁 4. 镁 标准选择:———— 28.[单选题]评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（） 1. 肱三头肌皮褶厚度 2. 肱二头肌皮褶厚度 3. 肩胛下皮褶厚度 4. 腹部皮褶厚度 标准选择:———— 29.[单选题]母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg?d，牛乳喂养的婴儿为（） 1. 2.0g/kg?d 2. 2.5g/kg?d 3. 3.5g/kg?d 4. 4.0g/kg?d 标准选择:———— 30.[单选题]有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（） 1. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算； 2. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制； 3. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量； 4. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成； 标准选择:———— 二、多选题： 31.[多选题]碳水化合物营养学的意义是（） 1. 供给能量 2. 维持神经组织功能 3. 参与构成机体重要组成物质 4. 调节血糖、节氮和抗生酮作用 标准选择:———— 32.[多选题]海鱼的肝脏含有丰富的（） 1. 维生素A 2. 维生素B 3. 维生素K 4. 维生素D 标准选择:———— 33.[多选题]非要素型营养制剂包括（） 1. 匀浆制剂 2. 要素制剂 3. 整蛋白型非要素制剂 4. 组件制剂 标准选择:———— 34.[多选题]支链氨基酸（BCAA）包括（） 1. 酪氨酸 2. 缬氨酸 3. 亮氨酸 4. 异亮氨酸 标准选择:———— 35.[多选题]谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（） 1. 赖氨酸 2. 苯丙氨酸 3. 蛋氨酸 4. 亮氨酸 标准选择:———— 36.[多选题]肠内营养的主要给予途径包括（） 1. 口服 2. 胃造瘘 3. 空肠造瘘 4. 鼻胃管 5. 鼻十二指肠置管 标准选择:———— 37.[多选题]医院常规膳食的种类包括（） 1. 普通膳食 2. 软食 3. 半流质膳食 4. 流质膳食 标准选择:———— 38.[多选题]高纤维膳食适用于（） 1. 痢疾 2. 伤寒 3. 迟缓性便秘 4. 单纯性肥胖症 标准选择:———— 39.[多选题]母乳喂养的优点有哪些（） 1. 含有丰富的维生素 2. 营养丰富适合婴儿的生长发育 3. 成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主 4. 母乳中含有各种生物活性物质 标准选择:———— 40.[多选题]低能量膳食的适应对象包括（） 1. 单纯性肥胖需要减肥者 2. 需减轻机体代谢负担者 3. 大面积烧伤患者 4. 高胆固醇血症者 标准选择:———— 三、判断题： 41.[判断题]蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 42.[判断题]采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 43.[判断题]含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 44.[判断题]测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 45.[判断题]痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 46.[判断题]组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中人体不能合成的称为必需氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 47.[判断题]痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 48.[判断题]乳母的全日能量宜较正常女增加300kcal/d。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 49.[判断题]不同食物所引起的SDA不同，摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的SDA为10%，蛋白质的SDA为30%。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 50.[判断题]患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 《临床营养学1512》18秋在线作业2 一、单选题： 1.[单选题]维生素C缺乏症称为（），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。 1. 癞皮病 2. 脚气病 3. 坏血病 4. 口角炎 标准选择:——C—— 2.[单选题]以下哪种是单糖（） 1. 果糖 2. 蔗糖 3. 乳糖 4. 淀粉 标准选择:——A—— 3.[单选题]水是人体不可缺少的营养素，乳母对水的需求量较大，除自身需要外，每天应额外增加（） 1. 500ml 2. 800ml 3. 1000ml 4. 1500ml 标准选择:——C—— 4.[单选题]有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（） 1. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养； 2. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养； 3. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养 4. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳； 标准选择:———— 5.[单选题]下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（） 1. 胃内喂养时，床头要抬高30～45°，以防发生误吸 2. 当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋； 3. 每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道； 4. 当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔； 标准选择:———— 6.[单选题]手术创伤后患者合理的氮热比是（） 1. 1g氮:＜418KJ（100kcal） 2. 1g氮:418～627KJ（100～150kcal） 3. 1g氮:700KJ（160kcal） 4. 1g氮:＞700KJ（160kcal） 标准选择:———— 7.[单选题]在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（） 1. 谷类及薯类 2. 蔬菜水果类 3. 动物性食物 4. 纯能量食物 标准选择:———— 8.[单选题]按我国人民的饮食习惯，碳水化合物供能所占比例为（） 1. 50%～55% 2. 60%～70% 3. 65%～75% 4. 55%～65% 标准选择:———— 9.[单选题]以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。（） 1. 铜 2. 锌 3. 铁 4. 镁 标准选择:———— 10.[单选题]乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质（） 1. 15克 2. 20克 3. 25克 4. 30克 标准选择:———— 11.[单选题]我国RNI推荐10～12岁儿童每天钙的需要量为（） 1. 800mg 2. 1000mg 3. 1200m 4. 1500mg 标准选择:———— 12.[单选题]痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（） 1. ＜150mg 2. 250mg 3. ＜300mg 4. ＞350mg 标准选择:———— 13.[单选题]肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（） 1. ＜0.5g 2. 0.6～0.8g 3. ＞0.8g 4. 1g 标准选择:———— 14.[单选题]我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期（） 1. 100ug/d 2. 150ug/d 3. 200ug/d 4. 250ug/d 标准选择:———— 15.[单选题]以下哪种营养素不能被机体消化吸收（） 1. 碳水化合物 2. 脂肪 3. 蛋白质 4. 膳食纤维 标准选择:———— 16.[单选题]有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（） 1. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算； 2. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制； 3. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量； 4. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成； 标准选择:———— 17.[单选题]铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，总量的60%～75%存在于（） 1. 肌红蛋白 2. 含铁酶类 3. 红细胞 4. 血红蛋白 标准选择:———— 18.[单选题]进行膳食调查时，下列哪种方法不属于询问法？（） 1. 饮食史法 2. 称重法 3. 24小时回顾法 4. 化学分析法 标准选择:———— 19.[单选题]下列是肠内营养的输注方式，哪一项除外（） 1. 间歇重力输注 2. 微泵泵入 3. 连续滴注 4. 一次性输注 标准选择:———— 20.[单选题]我国营养学会推荐铁的AI为孕中期（） 1. 10mg/d 2. 15mg/d 3. 20mg/d 4. 25mg/d 标准选择:———— 21.[单选题]评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（） 1. 肱三头肌皮褶厚度 2. 肱二头肌皮褶厚度 3. 肩胛下皮褶厚度 4. 腹部皮褶厚度 标准选择:———— 22.[单选题]下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（） 1. 低脂肪 2. 充足维生素 3. 高蛋白 4. 少量多餐 标准选择:———— 23.[单选题]下列哪种食物是潜血试验膳可选择（） 1. 动物血液 2. 绿色蔬菜 3. 肉类 4. 萝卜 标准选择:———— 24.[单选题]高血压应选择（） 1. 低盐膳食 2. 低蛋白膳食 3. 钾、钠定量试验膳食 4. 低脂、低热能、低胆固醇 标准选择:———— 25.[单选题]不符合甲亢病人食用的食物是（） 1. 海带 2. 紫菜 3. 碘盐 4. 以上全是 标准选择:———— 26.[单选题]WHO建议妊娠早期（前三个月）每天增加（）能量。 1. 100kcal 2. 120kcal 3. 150kcal 4. 200kcal 标准选择:———— 27.[单选题]母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg?d，牛乳喂养的婴儿为（） 1. 2.0g/kg?d 2. 2.5g/kg?d 3. 3.5g/kg?d 4. 4.0g/kg?d 标准选择:———— 28.[单选题]大豆的限制氨基酸为（） 1. 赖氨酸 2. 色氨酸 3. 蛋氨酸 4. 亮氨酸 标准选择:———— 29.[单选题]下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（） 1. 便秘病人都可以选用高纤维膳食 2. 便秘病人最好不选择少渣膳食 3. 在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制 4. 低钠膳食中，全天应提供钠约500mg； 标准选择:———— 30.[单选题]肝炎病人出现腹水时，食盐摄入量每天应限制在（） 1. ≤2g 2. ＞2g 3. 3g 4. ＜4g 标准选择:———— 二、多选题： 31.[多选题]肠内营养的主要给予途径包括（） 1. 口服 2. 胃造瘘 3. 空肠造瘘 4. 鼻胃管 5. 鼻十二指肠置管 标准选择:———— 32.[多选题]无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括（） 1. 高能量密度 2. 高蛋白质 3. 高维生素 4. 适量脂肪 标准选择:———— 33.[多选题]根据膳食中动物及植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量作为划分膳食结构的种类，可将膳食结构分为以下几种类型（） 1. 动植物食物平衡的膳食结构 2. 以植物性食物为主的膳食结构 3. 以动物性食物为主的膳食结构 4. 地中海膳食结构 标准选择:———— 34.[多选题]碳水化合物营养学的意义是（） 1. 供给能量 2. 维持神经组织功能 3. 参与构成机体重要组成物质 4. 调节血糖、节氮和抗生酮作用 标准选择:———— 35.[多选题]脂肪有哪些代谢途径（） 1. 立即作为能源 2. 作为能源储存在细胞中 3. 成为细胞本身的结构成份 4. 合成某些必需化合物 标准选择:———— 36.[多选题]平衡膳食，在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外，任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的，需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食，其基本要求（） 1. 有适量的能量及各种营养素 2. 各种营养素之间比例合适 3. 合理加工与烹调，食物无毒无害保证安全 4. 合理的膳食制度及良好的饮食习惯 标准选择:———— 37.[多选题]非要素型营养制剂包括（） 1. 匀浆制剂 2. 要素制剂 3. 整蛋白型非要素制剂 4. 组件制剂 标准选择:———— 38.[多选题]支链氨基酸（BCAA）包括（） 1. 酪氨酸 2. 缬氨酸 3. 亮氨酸 4. 异亮氨酸 标准选择:———— 39.[多选题]母乳喂养的优点有哪些（） 1. 含有丰富的维生素 2. 营养丰富适合婴儿的生长发育 3. 成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主 4. 母乳中含有各种生物活性物质 标准选择:———— 40.[多选题]低能量膳食的适应对象包括（） 1. 单纯性肥胖需要减肥者 2. 需减轻机体代谢负担者 3. 大面积烧伤患者 4. 高胆固醇血症者 标准选择:———— 三、判断题： 41.[判断题]痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 42.[判断题]不同食物所引起的SDA不同，摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的SDA为10%，蛋白质的SDA为30%。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 43.[判断题]蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 44.[判断题]组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中人体不能合成的称为必需氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 45.[判断题]目前常用的营养评价方法是SOAP法。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 46.[判断题]患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 47.[判断题]必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 48.[判断题]乳母的全日能量宜较正常女增加300kcal/d。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 49.[判断题]蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 50.[判断题]采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。 1. 错误 2. 正确 标准选择:———— 附件是答案，请核对题目下载 (责任编辑：admin)要这答案加QQ：800020900 或加微信：q800020900 获取 |
