中国医科大学2013年4月毕业清考《临床营养学》考查课试题
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单选题
简答题
论述题
判断题
主观填空题

、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）
1. 医院基本膳食不包括##。
A. 固定钙磷饮食
B. 半流食
C. 软食
D. 流食．
   满分：1 分
2. 对于尿中仅有少量蛋白质及红细胞，偶有浮肿和高血压的轻型病例，蛋白质供给量应为##g/kg/d,若肌酐、尿素氮升高则蛋白质供给量应限制在##g/kg/d，以减轻肾脏负担。
A. 0．3，0．5
B. 0．5，0．8
C. 0．8，0．6
D. 1．0，0．8
E. 1．0,1．2
   满分：1 分
3. 肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列##烹调方法。
A. 油炸
B. 干煸
C. 生食
D. 爆炒
E. 蒸煮
   满分：1 分
4. 某成年女子，其体质指数为22．5，可以判断她属于##。
A. 重度消瘦
B. 轻度消瘦
C. 消瘦
D. 正常
E. 超重
   满分：1 分
5. 体重、身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应##的营养状况。
A. 一定时间内和较长时期
B. 一定时间内
C. 较长时期
D. 较长时期和一定时间内
E. 较短时期
   满分：1 分
6. 急性痛风病人禁用##。
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 沙丁鱼
D. 米饭
E. 水果
   满分：1 分
7. 能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是##
A. 膳食纤维
B. 淀粉
C. 双糖
D. 寡糖
E. 单糖
   满分：1 分
8. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选##。
A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 管喂膳食
D. 要素饮食
E. 匀浆膳
   满分：1 分
9. 神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素。
A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
   满分：1 分
10. 按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是##。
A. 婴儿
B. 幼儿
C. 青少年
D. 成年人
E. 老年人
   满分：1 分
11. 下列哪组属于人体必需微量元素##
A. 锌、钙、碘
B. 铁、铜、钴
C. 氯、锰、硒
D. 氟、铬、镁
E. 铜、碘、钾
   满分：1 分
12. 中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为##
A. 3g
B. 6g
C. 8g
D. 10g
E. 12g
   满分：1 分
13. 半乳糖及乳糖不耐受者应使用##。
A. 低铜膳食
B. 免乳糖膳食
C. 麦淀粉膳食
D. 低嘌呤饮食
   满分：1 分
14. 下列哪种豆制品含维生素C较多##
A. 豆腐
B. 腐乳
C. 绿豆芽
D. 豆浆
E. 豆腐干
   满分：1 分
15. 下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作?
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素B6
E. 钾
   满分：1 分
16. 食物血糖生成指数（GI）越低，则表示##。
A. 餐后血糖应答水平百分比值越大　．
B. 餐后血糖升高相对缓和
C. 餐后血糖骤然升高
D. 葡萄糖在体内扩散速度急剧
E. 餐后血糖不变
   满分：1 分
17. 习惯于高胆固醇饮食的人群，患##的危险性增加
A. 胰腺癌
B. 胃癌
C. 乳腺癌
D. 结肠癌
E. 肝癌
   满分：1 分
18. ##缺乏与糖尿病的神经病变有关。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B12
D. 维生素E
E. 维生素D
   满分：1 分
19. 临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是##。
A. 三头肌皮褶厚度测量
B. 二头肌皮褶厚度测量
C. 肩胛下皮褶厚度测量
D. 脐旁皮褶厚度测量
E. 以上都不是
   满分：1 分
20. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是##。
A. 面粉
B. 咸肉
C. 卷心菜
D. 苹果
E. 大米
   满分：1 分

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单选题
简答题
论述题
判断题
主观填空题

、简答题（共 4 道试题，共 20 分。）
1. 营养素

   满分：5 分
2. 必需氨基酸

   满分：5 分
3. 合理营养

   满分：5 分
4. 口腔-生殖综合征

   满分：5 分

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单选题
简答题
论述题
判断题
主观填空题

、论述题（共 2 道试题，共 30 分。）
1. 急性肾炎的营养治疗原则？

   满分：15 分
2. 乳糖不耐受的营养治疗原则。

   满分：15 分

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试卷总分：100 测试时间：--
单选题
简答题
论述题
判断题
主观填空题

、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）
1. 植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。
A. 错误
B. 正确
   满分：1 分
2. 急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖的流质饮食以补充能量及营养。
A. 错误
B. 正确
   满分：1 分
3. 慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。
A. 错误
B. 正确
   满分：1 分
4. 铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。
A. 错误
B. 正确
   满分：1 分
5. 慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。
A. 错误
B. 正确
   满分：1 分
6. 支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。
A. 错误
B. 正确
   满分：1 分
7. 乳糜胸患者可用的食物有全脂乳、果汁饮料、豆制品等。
A. 错误
B. 正确
   满分：1 分
8. 胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
A. 错误
B. 正确
   满分：1 分
9. 病毒性肝炎的治疗中饮食营养治疗非常重要。
A. 错误
B. 正确
   满分：1 分
10. 生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。
A. 错误
B. 正确
   满分：1 分

中国医科大学2013年4月毕业清考《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题
简答题
论述题
判断题
主观填空题

、主观填空题（共 11 道试题，共 20 分。）
1. 宜于降血脂的食物、、及等。
  试题满分：2 分
第 1 空、 满分：0.5 分
第 2 空、 满分：0.5 分
第 3 空、 满分：0.5 分
第 4 空、 满分：0.5 分

2. 食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。
  试题满分：1 分
第 1 空、 满分：1 分

3. 由于烧伤创面水分的蒸发、儿茶酚胺的增高、细菌感染、高热等因素导致能量消耗增加，基础代谢率增加可达，且与烧伤面积呈正比。
  试题满分：1 分
第 1 空、 满分：1 分

4. 急性肠道传染病，无论经PN或EN途径补充，都可以给受损肠粘膜提供营养，保护其正常形态与功能，调节肠道免疫功能，防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。
  试题满分：1 分
第 1 空、 满分：1 分

5. 儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。
  试题满分：1 分
第 1 空、 满分：1 分

6. 维生素B12多存在于食物中。
  试题满分：1 分
第 1 空、 满分：1 分

7. 胃大部切除术后贫血可有两种：和。
  试题满分：2 分
第 1 空、 满分：1 分
第 2 空、 满分：1 分

8. 举出三种含碘丰富的食品、、。
  试题满分：3 分
第 1 空、 满分：1 分
第 2 空、 满分：1 分
第 3 空、 满分：1 分

9. 在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用、、和等。
  试题满分：4 分
第 1 空、 满分：1 分
第 2 空、 满分：1 分
第 3 空、 满分：1 分
第 4 空、 满分：1 分

10. 长期酗酒会使神经系统处于状态
  试题满分：2 分
第 1 空、 满分：2 分

11. 高血压患者每日食盐的适宜摄入量是。
  试题满分：2 分
第 1 空、 满分：2 分

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