如果物业管理服务的绩效与客户的期望相称,会达成客户满意
时间:2017-11-19 11:48来源:未知 作者:admin 点击:
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11. 如果物业管理服务的绩效与客户的期望相称,会达成客户满意 A. 错误 B. 正确 满分:2 分 12. 一般被称为物业基础资料档案的是物业日常管理期档案 A. 错误 B. 正确 满分:2 分 13. 企业资质等级是业主组织选择物业服务企业应考虑的问题。 A. 错误 B. 正确
东财《餐饮管理》在线作业二
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试卷总分:100 测试时间:--
单选题 多选题
一、单选题(共 10 道试题,共 40 分。)V 1. 利口酒是()酒。
A. 餐前酒,餐酒
B. 餐后酒
C. 任何时间
满分:4 分
2. 要分别从客人的()、()侧上菜和撤盘。
A. 右侧,右侧
B. 右侧,左侧
C. 左侧,右侧
D. 左侧,左侧
满分:4 分
3. 制作白兰地要经过()次蒸馏。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
满分:4 分
4. 座位周转率 =高峰期供餐时间/[客人平均就餐时间(1+空位率+___)]
A. 高峰期客房出租率
B. 住房客人在本饭店就餐比例
C. 平均每间客房住客人数
D. 撤桌摆台率
满分:4 分
5. 花茶属于()茶。
A. 发酵茶
B. 半发酵茶
C. 微发酵茶
D. 再加工茶
满分:4 分
6. 餐饮企业一般要想盈利的话,毛利率应达到()左右。
A. 10%-20%
B. 20%-30%
C. 40%-50%
D. 50%-60%
满分:4 分
7. 中度酒的酒精含量一般在()度之间。
A. 10-20
B. 20-40
C. 40-50
D. 50以上
满分:4 分
8. 美式服务适用于()的服务。
A. 美式快餐店
B. 西餐咖啡厅
C. 美式宴会
D. 私家宴席
满分:4 分
9. 冲泡咖啡最适当的温度是()左右。
A. 摄氏50~63℃
B. 摄氏73~83℃
C. 摄氏85~93℃
D. 摄氏95~100℃
满分:4 分
10. 餐饮原料采购必须准确控制采购数量,确定库存原料采购数量应综合考虑多种因素,其中第一位应考虑的因素是()。
A. 浪费与损坏
B. 市场供应、运输价格变动情况
C. 仓库管理制度
D. 最高、最低库存量,保持库存量平衡
满分:4 分
东财11春学期《餐饮管理》在线作业二
试卷总分:100 测试时间:--
单选题 多选题
二、多选题(共 15 道试题,共 60 分。)V 1. 按照生产工艺分类,酒可以分为()。
A. 蒸馏酒
B. 发酵酒
C. 配制酒
D. 鸡尾酒
满分:4 分
2. 威士忌的饮用方法是()。
A. 与其他饮料混合
B. 纯饮
C. 加冰块
D. 矿泉水
满分:4 分
3. 苏格兰威士忌的制作工艺过程由()组成。
A. 浸渍
B. 烘干、粉碎
C. 糖化、发酵、蒸馏
D. 储存、勾兑
满分:4 分
4. 鸡尾酒的基本原料为()。
A. 蒸馏酒
B. 利口酒
C. 葡萄酒
D. 威士忌酒
满分:4 分
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