一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）
V 1.  经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素K
D. 维生素E
      满分：4  分
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2.  正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
A. 25％～40％
B. 30％以下
C. 20％～50％
D. 50％以上
      满分：4  分
3.  牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。
A. 抗坏血酸
B. B一胡萝卜素
C. 维生素D
D. 烟酸
      满分：4  分
4.  世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。
A. 6克
B. 8克
C. 3克
D. 12克
      满分：4  分
5.  人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素D
D. 维生素E
      满分：4  分
6.  中国人高血压发病的一个重要因素是( )。
A. 高钙饮食
B. 高钾饮食
C. 高钠饮食
D. 高镁饮食
      满分：4  分
7.  甲亢的治疗原则是( )。
二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。）
V 1.  蛋白质主要的生理功能为（ ）。
A. 构成机体组织的重要成分
B. 提供必需脂肪酸
C. 具有多种形式，如酶、抗体、激素等
D. 供给能量
      满分：4  分
2.  痛风的营养治疗主要包括（ ）。
A. 忌饮酒
B. 适量多摄入碱性食物
C. 适当能量
D. 限制蛋白质和脂肪
      满分：4  分
3.  碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。
A. 淀粉
B. 糊精
C. 糖原
D. 果糖
      满分：4  分
4.  下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。
A. 限制蔬菜、水果
B. 限制碳水化合物
C. 避免食用肉类
D. 忌饮咖啡
      满分：4  分
5.  提供能量的营养素是( )。
A. 膳食纤维
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 碳水化合物
      满分：4  分

三、判断题（共 5 道试题，共 20 分。）
V 1.  潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类 。
A. 错误
B. 正确
      满分：4  分
2.  开始给婴儿添加辅食的适宜时间为1周岁以上 。
A. 错误
B. 正确
      满分：4  分
3.  痛风是嘌呤长期代谢异常，血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病 。
A. 错误
B. 正确
      满分：4  分

A. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊
C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物
D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
      满分：4  分
8.  以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
A. 禁食5天
B. 消化道瘘
C. 大面积烧伤
D. 休克
      满分：4  分
9.  正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
A. 200
B. 400
C. 600
D. 800
      满分：4  分