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19. 下面哪一个决定了肉的嫩度() A. 骨 B. 肌肉纤维和联结组织 C. 脂肪 D. 骨胶原蛋白 满分：2 分 20. 食品为什么要烹饪() A. 食物不能生食 B. 中国饮食的习惯 C. 使食物的味道更好 D. 食物不烹饪也可以 满分：2 分 21. 不属于脂肪在烹饪中的作用是（） A. 溶解维生素 B. 嫩化作用 C. 增加热量 D. 增加食物香味 满分：2 分 22. 不属于鸡蛋在烹饪中的作用是() A. 澄清剂 B. 发酵剂 C. 溶解剂 D. 添加剂 满分：2 分 (责任编辑：admin)要这答案加QQ：800020900 或加微信：q800020900 获取 |
