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东财11春学期《食品营养与卫生安全》在线作业三（随机）
试卷总分：100       测试时间：--
单选题 多选题 判断题  

一、单选题（共 8 道试题，共 32 分。）V 1.  进入人体的汞主要来自被污染的食品，被污染的（ ）是人体食物中汞的主要来源。
A. 鱼虾贝类
B. 乳制品
C. 禽畜肉
D. 蛋
      满分：4  分
2.  HACCP体系诞生于（ ）。
A. 日本
B. 美国
C. 中国
D. 土耳其
      满分：4  分
3.  （）食物中毒有“醉谷病”之称。
A. 赤霉病麦
B. 霉变甘蔗
C. 亚硝酸盐中毒
D. 砷化物中毒
      满分：4  分
4.  婴儿的膳食指南中提倡婴儿应该（ ）喂养。
A. 母乳
B. 奶粉
C. 牛奶
D. 羊奶
      满分：4  分
5.  正常人每日每千克体重需水量约为（ ）。
A. 30毫升
B. 40毫升
C. 50毫升
D. 60毫升
      满分：4  分
6.  孕妇膳食指南内容为：从孕前( )个月开始每月补充叶酸400微克，并持续至整个孕期。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
      满分：4  分
7.  三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配，一般早餐占（ ），午餐占（ ），晚餐占（ ），为宜，特殊情况可以适当调整。
A. 40%，40%，20%
B. 30%，40%，30%
C. 30%，30%，40%
D. 20%，40%，40%
      满分：4  分
8.  脂类包括（ ）两类物质。
A. 中性脂肪和固醇
B. 中性脂肪和类脂
C. 磷脂和类脂
D. 磷脂和固醇
      满分：4  分