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东财11春学期《食品营养与卫生安全》在线作业一(随机)
试卷总分:100 测试时间:--
单选题 多选题 判断题
一、单选题(共 8 道试题,共 32 分。)V 1. 能大量提供黏液物质,对人体的消化系统等器官有保护作用的薯类是( )。
A. 白薯
B. 红薯
C. 魔芋
D. 木薯
满分:4 分
2. 《规范》对卫生纪录管理的要求是记录至少应保持( )。
A. 10天
B. 30天
C. 5个月
D. 12个月
满分:4 分
3. 目前衡量肥胖程度最简单、最实用的标准是衡量脂肪在腹部蓄积程度,该标准认为男性腰围大于( )厘米为肥胖。
A. 70
B. 75
C. 80
D. 85
满分:4 分
4. 进入人体的汞主要来自被污染的食品,被污染的( )是人体食物中汞的主要来源。
A. 鱼虾贝类
B. 乳制品
C. 禽畜肉
D. 蛋
满分:4 分
5. 正常人每日每千克体重需水量约为( )。
A. 30毫升
B. 40毫升
C. 50毫升
D. 60毫升
满分:4 分
6. 平衡膳食宝塔中居顶层的是( )。
A. 蔬菜和水果
B. 油脂类
C. 奶类和豆类
D. 鱼、禽、肉、蛋
满分:4 分
7. 铁观音属于( )茶。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 乌龙茶
D. 白茶
满分:4 分
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